3 Semplici modi per cuocere i fagioli se non hai un vaso istantaneo

Le ricette istantanee di fagioli Pot sembrano prendere in consegna internet, ma come cucinarli se (* boccheggiato *) non hanno l'apparecchio? Per fortuna, c'è più di un modo per aggiungere il maggior numero possibile di legumi ricchi di proteine ​​e fibre alla nostra dieta.

Per i migliori risultati con tutti i metodi di cottura, inizia allo stesso modo. Cerca un nuovo sacchetto di fagioli secchi (assicurati che non sia troppo vicino alla data di scadenza). Misurateli secondo la vostra ricetta, quindi filtrate e tagliate eventuali piccoli sassi o ciuffi di sporco. Dare ai tuoi fagioli un risciacquo, quindi impregnarli durante la notte (per renderli più digeribili). Il giorno dopo, sono pronti per cucinare. Ci piace fare un grosso batch la domenica, quindi possiamo includerli in zuppe, peperoncini e curry per tutta la settimana.

Ora, sui tre diversi modi di produrre fagioli al forno se non hai un piatto istantaneo.

1. Baked Beans: Questo è un metodo facile e automatico. Cuocere i fagioli inzuppati durante la notte a fuoco lento e lento (forno a 225 gradi Fahrenheit per sei ore) in un forno olandese coperto con il liquido di vostra scelta, sia esso brodo con una salsa barbecue dolce e piccante. Il risultato è un vaso di fagioli tenero, cremoso e pieno di sapore complesso. Questa classica ricetta di fagioli in acero farà mangiare per cena i legumi sembra una vera delizia invece di un lavoretto.

2. Fagioli bolliti a fuoco fisso: Dopo averli ammollati, gettare l'acqua in ammollo e portare a ebollizione i fagioli con acqua e alcuni aromatici (mezza cipolla, qualche foglia di alloro, 10 grani di pepe e due chiodi di garofano schiacciati aglio), quindi coprire e cuocere a fuoco lento per un paio d'ore fino a quando sono teneri. Di tutti i fagioli per cuocere a fuoco lento, prova ceci o fagioli. Se si cuociono i fagioli, fare attenzione e lessarli per 10 minuti in una pentola d'acqua separata prima di trasferirli nella pentola con gli aromatici. Questo neutralizza una proteina chiamata lectina che causa disagio digestivo.

3. Fagioli Cooker lenti: Quando si utilizza una pentola a cottura lenta per i fagioli, è possibile pre-ammollo o semplicemente cuocere da secchi (anche se questo può essere più difficile da digerire). Aggiungere alcuni aromatici, mettere il coperchio, quindi cuocere lentamente tutto il giorno fino a quando i fagioli sono teneri e cremosi. Quando sono circa i due terzi della cottura, salate l'acqua (o usate il bouillion), in modo da condire i fagioli senza renderli difficili. Usiamo questo metodo per produrre fagioli borlotti, fagioli neri o fagioli che vogliamo ottenere un po 'zuppa e delizioso. Se si desidera aggiungere più corpo al liquido di cottura dei fagioli, utilizzare uno schiacciapatate o il retro di un cucchiaio di legno per sfumare alcuni fagioli. Il piatto risultante è abbastanza buono da mangiare da solo, anche se è particolarmente buono servito con riso o con un po 'di pane fresco o tortillas.

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(Foto di Nicole Perry e Justina Huddleston / fijngenoegen + Co)